La Provence regorge de trésors gastronomiques d’une richesse inouïe. Ces joyaux, nés de la terre et cultivés par des mains passionnées, sont les émissaires d’une tradition culinaire qui défie le temps. Ils sont les produits du terroir en Provence, ces gardiens de...
L’humanité a longtemps considéré le sel comme une précieuse commodité. Au-delà de son rôle fondamental dans la cuisine du monde entier, le sel a façonné des civilisations, construit des empires et même déclenché des guerres. Parmi les différents types de sel qui...
Lorsque l’on évoque le vin, les images qui nous viennent souvent à l’esprit sont celles de vastes vignobles baignés de soleil, de grappes de raisins mûrs et juteux, ou encore de vignerons passionnés, en quête du moment parfait pour la récolte. Rarement, voire jamais,...
Les tendances food 2023 s’annoncent riches en nouveautés ! En effet, les experts prévoient des changements importants dans les habitudes et choix alimentaires des consommateurs, souvent influencés par l’augmentation constante des prix. Prise de conscience et impact...
Truffe. Ce simple mot issu de plusieurs origines (dont l’ancien provençal et le latin) recouvre des significations particulièrement diverses sans aucun rapport entre elles : les lecteurs d’Achille Talon penseront immédiatement à son appendice nasal, les amoureux des...
Avez-vous déjà savouré un plat qui vous a laissé une impression durable et inoubliable ? Si oui, il y a de fortes chances que l’umami en soit la raison. L’umami, souvent décrit comme savoureux et charnu, est un élément clé de la cuisine, mais sa perception gustative...
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