Poke Bowl au saumon

Nicolas Hullmann

Le célèbre plat hawaïen connu sous le nom de Poke Bowl devient notre meilleur allié pour l’été. Équilibré, coloré et extra-frais, il invite à la créativité et se décline en de nombreuses possibilités.

Temps de préparation : environ 1 heure

Ingrédients (pour 2 poke bowls) :

150 grammes de riz à sushi
25 ml de vinaigre de riz
1 beau pavé de saumon frais
la moitié d’une carotte
1 cuillère à soupe de sucre
graines de sésame
oignons grillés (à acheter prêts ou à faire soi-même)
La moitié d’un concombre
1 avocat
sauce soja (salée ou sucrée selon vos envies)

Les étapes

Commencez par l’étape la plus longue : faire cuire le riz à sushis. Pour cela, suivez attentivement les instructions que vous trouverez sur le paquet.

Pendant ce temps, préparez la découpe de l’avocat, du concombre et de la carotte.

Découpez également votre pavé de saumon en petits carrés que vous laisserez mijoter dans de la sauce soja et reposer au frais le temps de finir votre préparation.

Une fois que votre riz est cuit, mettez-le à refroidir.

Lorsque tout est suffisamment frais, vous pouvez alors dresser votre poke bowl. Commencez par disposer un peu de riz au fond avant d’ajouter par dessus le saumon, le concombre, les carottes, les oignons grillés, les graines de sésame et tout ce que vous avez envie d’ajouter.

Bonne dégustation !

Nicolas Hullmann

Né et élevé en Provence, entre Marseille et un petit village de la région, j'ai développé très tôt un attachement profond pour ce territoire et ses habitants. Diplômé d'un Master 2 en Économie et Gestion de la faculté d'Aix-en-Provence (2018), je nourris une curiosité insatiable pour l'histoire, la science et les mécanismes qui façonnent notre quotidien. Ce sont ces passions qui m'animent aujourd'hui dans mon travail au sein de Vivre sa Région. Comme directeur de la publication, mon objectif est simple : vous proposer des contenus qui apportent une vraie valeur, que ce soit dans nos pages papier ou sur le web. J'aime raconter les histoires qui font battre le cœur de notre région et mettre en lumière ceux qui la font vivre.